Katsu
Japanese · Mountain View · $$$$
4.9(85)
Japanese · Jardins, SP · $$$
Alguns momentos não devem ser apressados. Eles precisam de tempo para acontecer. Inspirado pela hospitalidade japonesa, pela sazonalidade dos ingredientes e pelo legado cultural construído ao longo de gerações no Brasil, cada jantar acontece ao redor de um único balcão, compartilhado por poucos convidados. Menos pressa. Menos distrações. Mais atenção ao que está diante de você. Seja bem-vindo à nossa casa. Seja bem-vindo ao Kanoe. ENG Some moments in life should never be rushed. They need time to happen. Inspired by Japanese hospitality, seasonality, and the cultural legacy carried across generations in Brazil, each evening unfolds around a single counter shared by only a handful of guests. A quieter pace. A smaller room. More attention to what is in front of you. Welcome to our home. Welcome to Kanoe.
“Sempre fantástica”
“Uma experiência omakase impecável do início ao fim. Antes mesmo do jantar, o cuidado já impressiona: o restaurante entra em contato antecipadamente para alinhar todos os detalhes e garantir uma noite perfeita. No dia, o ambiente é intimista, aconchegante e elegante, com poucos lugares e atenção total do chef e sua equipe. Cada prato é preparado com ingredientes extremamente frescos e apresentado com técnica e sensibilidade. Atendimento atencioso em um ritmo perfeito. Arigatou Gozaimashita.”
“Jantar excepcional, tudo de muita qualidade, atendimento atencioso, atenderam inclusive minhas restrições. Ambiente aconchegante. Tudo incrível, valeu muito a pena. 🤍”
“No Kanoe, o chef Tadashi Shiraishi entrega um espetáculo de storytelling que, para o meu paladar, beira o excessivo. Ele conhece o ofício, mas há momentos em que a narrativa sobrepõe o silêncio necessário para apreciar o peixe. O shari é impecável, textura e acidez em equilíbrio absoluto. O trabalho com peixes maturados, como o Bluefin de 17 dias, mostra uma técnica paciente e rara. Porém, para um menu nessa faixa de preço, a entrega de iguarias é econômica. A seleção de sakes é nitidamente curada, com rótulos de altíssimo nível, mas peca pela falta de opções de entrada. É uma carta que não oferece meio-termo. No fim, o sentimento é de que o preço está elevado pelo "show". Se o valor fosse 30% menor, ou se a entrega de ingredientes raros fosse mais constante, a conta fecharia com mais harmonia. É um exercício técnico admirável, mas o custo-benefício é questionável. Voltaria, mas não tão brevemente.”
Alameda Itu 1578, Jardins, SP 01421-004, BR
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